Фарро с яблоком и сельдереем
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 503 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Лавровый лист1 шт
Сидр2 стакана
Крупная сольпо вкусу
Пшеничная крупа1 стак.
Яблочный уксус2 столовые ложки
Оливковое масло2 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Корень сельдерея1 шт
Яблоко2 шт
Красный лук2 головки
Петрушка70 г
Маслины без косточекпо вкусу
Сыр пекорино30 г
Приготовление
1
В кастрюле доведите до кипения яблочный сидр, воду и лавровый лист с солью. Добавьте фарро и варите на среднем огне 25–30 минут до состояния al dente, затем слейте жидкость.
2
Переложите готовую крупу на противень и остудите до комнатной температуры.
3
В большой миске смешайте остывший фарро с яблочным уксусом и оливковым маслом, приправьте солью и чёрным перцем.
4
Добавьте нарезанные сельдерей, яблоко, красный лук, петрушку, маслины и тёртый пекорино. Тщательно перемешайте и при необходимости скорректируйте соль и перец.