Луковый суп по-французски
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 873 ккалфранцузская
Ингредиенты
Репчатый лук1 кг
Белое сухое вино1 стак.
Растительное масло4 столовые ложки
Куриный бульон2 стакана
Французский багет12 кусков
Тертый сыр грюйер150 г
Сольпо вкусу
Букет гарни1 пуч.
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C.
2
Нарежьте лук тонкими полукольцами, обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета, затем убавьте огонь и потушите с букетом гарни.
3
Влейте в сковороду белое сухое вино, доведите до кипения и тушите около 5 минут, пока жидкость не уменьчится вдвое.
4
В сотейнике нагрейте куриный бульон, добавьте луковую заправку (убрав травы), доведите до кипения, посолите и варите под крышкой 10 минут.
5
Подсушите ломтики багета, разлейте суп по жаропрочным горшочкам, сверху выложите хлеб и щедро посыпьте тёртым грюйером.
6
Запекайте в духовке до образования румяной сырной корочки.