Морковно-артишоковый суп
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 280 ккалфранцузская
Ингредиенты
Морковь450 г
Артишоки700 г
Стебель сельдерея3 шт
Сливочное масло75 г
Репчатый лук1 шт
Сольпо вкусу
Овощной бульон1.5 л
Молотый черный перецпо вкусу
Сметана3 чайные ложки
Петрушкапо вкусу
Приготовление
1
Очистите артишоки, нарежьте крупными ломтиками и сразу опустите в подсоленную воду, чтобы они не потемнели.
2
Морковь и стебель сельдерея очистите от грубых волокон и нарежьте крупными кусками.
3
В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте лук и сельдерей, готовьте около 5 минут до мягкости.
4
Добавьте морковь и артишоки, посолите, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10–12 минут.
5
Влейте овощной бульон, доведите до кипения, накройте и варите 20 минут.
6
Слегка остудите суп, затем взбейте блендером в несколько подходов до гладкой однородной текстуры.
7
Верните суп на плиту и доведите до легкого кипения.
8
Подавайте горячим, украсив сметаной и свежей петрушкой.