Запеканка из батата с курицей
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 408 ккаламериканская
Ингредиенты
Батат1 кг
Филе куриного бедра400 г
Репчатый лук1 шт
Красный сладкий перец1 шт
Зеленый перец чили1 шт
Сыр чеддер70 г
Сыр пармезан50 г
Куриное яйцо1 шт
Копченая паприка1 чайная ложка
Молотый кориандр1 чайная ложка
Молотый кумин (зира)0.25 чайных ложек
Молотая корица0.25 чайных ложек
Лавровый лист1 шт
Душистый перец горошком2 шт
Сливочное масло30 г
Растительное масло30 мл
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Отварите очищенный батат с лавровым листом и душистым перцем до мягкости.
2
Нарежьте лук, красный сладкий перец и острый чили, натрите чеддер и пармезан.
3
Маринуйте кусочки куриного бедра в смеси копченой паприки, кориандра, зиры, соли и растительного масла.
4
Обжарьте лук до прозрачности, добавьте курицу и готовьте на сильном огне около 5 минут.
5
В той же сковороде быстро обжарьте сладкий и острый перцы, затем соедините их с курицей.
6
Разомните отварной батат в пюре, добавив сливочное масло, яйцо, корицу и соль.
7
Соберите запеканку: слой бататного пюре, курица с овощами, чеддер, второе пюре и пармезан.
8
Выпекайте при 190 градусах 30 минут, затем дайте блюду немного остыть перед подачей.