Бисквитный торт с персиками и нежным кремом

Отдели желтки от белков и взбей белки миксером до пышной пены, постепенно добавляя 120 г сахара и ванилин.

Взбей желтки с оставшимся сахаром до однородности.

Аккуратно соедини яичные массы, затем частями введи просеянную муку, перемешивая лопаткой.

Перелей тесто в смазанную и застеленную пергаментом форму, разровняй и выпекай при 180 градусах до золотистой корочки, не открывая духовку.

Остывший бисквит разрежь на три коржа.

Взбей мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, добавь творожный сыр и хорошо перемешай.

Нарежь консервированные персики мелкими кубиками.

Собери торт: пропитай каждый корж персиковым сиропом, смажь кремом и выложи фрукты (кроме верхнего коржа).

Смажь бока и верх оставшимся кремом, укрась по желанию.

Охлаждай торт в холодильнике минимум ночь, лучше сутки, перед подачей.