Куриный суп из бедрышек с домашней лапшой

Очистите куриные бедра от кожи, положите в кастрюлю с 3,5–4 литрами воды и доведите до кипения на сильном огне.

Убавьте огонь до слабого, снимите пену и варите бульон.

Пока варится мясо, очистите морковь и лук, нарежьте их кольцами.

Сделайте горку из муки, в центре сформуйте углубление, вбейте яйца и замесите тугое тесто, подсыпая муку при необходимости.

Когда пена перестанет появляться, посолите бульон и добавьте нарезанные овощи.

Раскатайте тесто скалкой до толщины 1–3 мм, разрежьте на части и нарежьте тонкой соломкой.

Разложите лапшу на столе и дайте подсохнуть в течение 40–60 минут.

Достаньте из бульона курицу и выключите огонь, пока лапша сохнет.

Включите огонь, добавьте лапшу в бульон и варите на слабом огне около 7 минут до всплытия.

Вбейте три яйца в чашку, взбейте и влейте в кастрюлю с лапшой.

Варите 2–3 минуты после вливания яиц, затем выключите огонь.