Летнее желе из шампанского с ягодами
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 745 ккалфранцузская
Ингредиенты
Ванильный сахар500 г
Фундук100 г
Свежая мята50 г
Сахарная пудра200 г
Клубника500 г
Малина250 г
Желатин в пластинах4 шт
Сухое шампанское750 мл
Шафран2 чайные ложки
Приготовление
1
Разогрейте шампанское в сотейнике на слабом огне, добавив щепотки шафрана для золотистого оттенка. Накройте крышкой и дайте настояться 5–7 минут.
2
Замочите желатин в холодной воде для набухания. После настаивания шампанского добавьте желатин и перемешайте до полного растворения.
3
Охладите смесь в холодильнике 5–7 минут. Тем временем нарежьте клубнику и выложите с частью малины на дно бокалов.
4
Приготовьте карамелизированный фундук: расплавьте сахар на сковороде, добавьте орехи и прогрейте до карамели. Выложите на тарелку.
5
Залейте ягоды охлажденной шампанской смесью и уберите в холодильник до застывания.
6
Подавайте десерт, украсив сахарной пудрой, свежей малиной, мятой и карамелизированным фундуком.