Борщ с квашенной капустой и морковью
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 64 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжий бульон1 л
Свекла2 шт
Томатная паста1 столовая ложка
Сахар1 чайная ложка
Лимонный сок1 столовая ложка
Вода100 мл
Репчатый лук1 шт
Морковь1 шт
Белокочанная капуста100 г
Квашеная капуста100 г
Подсолнечное масло10 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молотый кориандрпо вкусу
Приготовление
1
Очистите свеклу и нарежьте её тонкой соломкой.
2
Обжарьте свеклу на подсолнечном масле, добавьте томатную пасту, лимонный сок и сахар, перемешайте.
3
Влейте воду, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 20 минут.
4
Нарежьте морковь соломкой, капусту нашинкуйте, а лук — мелкими кубиками.
5
Доведите говяжий бульон до кипения, добавьте свекольную заправку, морковь, лук, квашеную капусту и специи.
6
Возвратите суп к кипению, затем добавьте свежую капусту и снова доведите до кипения.
7
Уменьшите огонь до минимума и дайте борщу настояться 10–15 минут.
8
Подавайте горячим со сметаной и свежей зеленью.