Форель (ишхан) с томатной подливкой
⏱ 45 мин🍽 1 порц.🔥 509 ккалевропейская
Ингредиенты
Форель200 г
Пшеничная мука15 г
Топленое масло25 г
Томатное пюре25 мл
Репчатый лук30 г
Сахар1 г
Рыбный бульон50 мл
Молотый красный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Петрушкапо вкусу
Приготовление
1
Подготовленную форель промойте, обсушите, посолите и обваляйте в пшеничной муке.
2
Обжарьте рыбу на топленом масле с двух сторон до золотистой корочки.
3
Мелко нарезанный репчатый лук слегка обжарьте на топленом масле.
4
Добавьте к луку томатное пюре и предварительно обжаренную до темно-коричневого цвета муку, продолжая готовить.
5
Влейте рыбный бульон или горячую воду, добавьте соль, сахар и молотый красный перец, перемешайте и варите подливку 8–10 минут.
6
В конце заправьте подливку сливочным маслом.
7
Выложите готовую форель на блюдо, полейте томатной подливкой и украсьте веточками петрушки.