Запеканка с баклажанами, сыром и грибами
⏱ 80 мин🍽 4 порц.🔥 376 ккалитальянская
Ингредиенты
Баклажаны3 шт
Шампиньоны100 г
Твердый сыр200 г
Сыр моцарелла200 г
Томатная паста3 столовые ложки
Помидоры в собственном соку1 банка
Лавровый лист1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое маслопо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками, а твердый сыр натрите на терке.
2
Баклажаны нарежьте длинными ломтиками, посолите и оставьте на 30 минут для удаления лишней влаги.
3
Обжарьте баклажаны на оливковом масле с обеих сторон до золотистой корочки, подливая масло при необходимости.
4
Приготовьте томатный соус: разомните консервированные томаты, смешайте с томатной пастой, молотым черным перцем и лавровым листом. Варите на среднем огне до загустения, затем добавьте соль и базилик.
5
Соберите запеканку слоями в форме для выпечки: баклажаны, половина грибов, половина соуса, тертый сыр. Повторите слои, завершив верхним слоем баклажанов.
6
Выложите сверху кружочки моцареллы и запекайте в разогретой до 200°C духовке 25 минут.