Кокосовое мороженое с миндалем, кокосовой стружкой и конфетами Raffaello

Разведите кукурузный крахмал в 50 мл кокосового молока и дайте смеси настояться несколько минут.

В сотейнике на среднем огне нагрейте оставшееся кокосовое молоко, кокосовые сливки, сахар и соль до почти кипения.

Влейте крахмальную смесь и варите, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет до состояния густого киселя.

Снимите соус с огня, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на ночь.

Запустите процесс заморозки во фризере для мороженого.

За 2-3 минуты до готовности добавьте в массу рубленый миндаль, сладкую кокосовую стружку и конфеты Raffaello, нарезанные на четвертинки.

Переложите готовое мороженое в герметичный контейнер и храните в морозильной камере не менее 4 часов до полного застывания.