Кабачковый рулет
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 645 ккалрусская
Ингредиенты
Кабачки1 кг
Куриное яйцо4 шт
Сметана6 столовых ложек
Сода1 чайная ложка
Пшеничная мука2 стакана
Говяжий фарш500 г
Твердый сыр200 г
Чеснок2 зуб.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молотый кориандрпо вкусу
Приготовление
1
Очистите кабачки и натрите их на крупной тёрке.
2
Смешайте тёртый кабачок со слегка взбитыми яйцами, сметаной, гашеной содой и мукой до однородного теста.
3
Вылейте тесто на застеленный пергаментом противень и распределите ровным слоем.
4
Выпекайте корж в разогретой до 180°C духовке примерно 30 минут до лёгкой золотистой корочки.
5
Обжарьте говяжий фарш (по желанию с луком), приправьте солью, чёрным перцем и молотым кориандром.
6
Приготовьте сырную заливку: смешайте тёртый твёрдый сыр, сметану и чеснок, пропущенный через пресс.
7
Достаньте корж, отделите от пергамента и смажьте заливкой, оставив немного для верхней обмазки.
8
Равномерно распределите обжаренный фарш поверх сырной заливки.
9
Скрутите рулет по короткой стороне, переложите на середину листа и переверните швом вниз.
10
Смешайте оставшуюся заливку с яйцом и смажьте рулет сверху.
11
Запекайте рулет ещё 15 минут до готовности.