Тосты с козьим сыром и запеченным в хересном уксусе луком
⏱ 100 мин🍽 4 порц.🔥 558 ккалевропейская
Ингредиенты
Козий сыр200 г
Хересный уксус85 мл
Испанский лук450 г
Черная патока25 г
Оливковое масло7 столовых ложек
Кудрявый салат1 пуч.
Рукола50 г
Чеснок1 зуб.
Крупная соль1 чайная ложка
Сухая горчица1 чайная ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Бальзамический уксус2 чайные ложки
Приготовление
1
Смешайте черную патоку с 75 мл хересного уксуса, взбейте и дайте настояться 10 минут для растворения сахара.
2
Разрежьте испанский лук пополам вдоль, затем на четвертинки, не срезая основание. Залейте уксусной смесью, добавьте 2 ст. л. оливкового масла и перемешайте.
3
Разогрейте духовку до 230°C. Выложите лук на смазанный маслом противень, полейте остатками жидкости, посолите и поперчите.
4
Запекайте лук 15 минут, переверните и готовьте еще 15 минут. Дайте остыть.
5
В ступке разотрите чеснок с крупной солью, добавьте сухую горчицу и перемешайте. Влейте оставшийся уксус и оливковое масло, взбейте венчиком и приправьте черным перцем.
6
Разрежьте козий сыр на 4 части, поперчите. Выложите на смазанный маслом противень и запекайте на максимальном гриле 5–7 минут до золотистой корочки.
7
Выложите на тарелки кудрявый салат и рукколу, в центр положите кусок запеченного сыра, вокруг — лук. Сбрызните заправкой и подавайте с хрустящим хлебом.