Тыквенный суп с яблоками и специями
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 248 ккаламериканская
Ингредиенты
Сливочное масло1 столовая ложка
Репчатый лук1 головка
Тыква1 кг
Красные яблоки4 шт
Крупная сольпо вкусу
Молотый кумин (зира)1.5 чайных ложек
Молотый кориандр0.5 чайных ложек
Кайенский перец0.25 чайных ложек
Молотый имбирь0.5 чайных ложек
Свежемолотый черный перец0.25 чайных ложек
Вода2.5 стакана
Куриный бульон2 стакана
Перец халапеньо1 шт
Сметанапо вкусу
Приготовление
1
Очистите тыкву и яблоки от кожуры и семян, нарежьте мелкими кубиками. Халапеньо очистите от семян и нарежьте тонкими полосками, лук — мелкими кубиками.
2
В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости около 5 минут, затем добавьте тыкву и готовьте, помешивая, еще 10 минут.
3
Всыпьте яблоки, кумин, кориандр, кайенский перец, имбирь, соль и черный перец. Залейте куриным бульоном и водой, чтобы ингредиенты были полностью покрыты.
4
Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
5
Измельчите суп блендером до однородного пюре, при необходимости добавив немного воды для желаемой консистенции.
6
Подавайте горячим со сметаной и посыпьте сверху полосками халапеньо.