Стейк из семги на печеном картофеле с икорным соусом

Разогрейте духовку до 250°C и запекайте очищенный картофель около 30 минут до готовности.

Очистите креветки и разрежьте их вдоль. Нарежьте шнитт-лук под углом.

Разрежьте запеченный картофель пополам. Разогрейте сотейник с растительным маслом и выложите в него картофель.

Добавьте к картофелю белый перец, соль, лимонный сок, креветки и шнитт-лук, аккуратно перемешайте.

Очистите филе лосося от костей, нарежьте порционными кусками, сделайте надрезы, сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

Разогрейте сковороду с растительным и оливковым маслом, добавьте черный перец и обжарьте стейки лосося с двух сторон до готовности.

Нарежьте латук и слегка обжарьте его вместе с рыбой на сковороде.

Приготовьте соус: разогрейте оливковое масло в сотейнике, обжарьте черный перец горошком, лавровый лист, нарезанный лук-порей и репчатый лук.

Влейте белое сухое вино, рыбный бульон и морскую соль, доведите до кипения и варите несколько минут.

Добавьте сливки, перемешайте, затем введите пассерованную муку для загустения соуса.

Протрите соус через сито, чтобы удалить овощи, и доведите до желаемой консистенции.

Выложите на тарелку картофель с креветками, сверху разместите стейк лосося, полейте соусом и украсьте красной икрой, укропом и обжаренным латуком.