Харриса дип из сладкого и острого перцев и моркови

Разрежьте сладкие перцы на четвертинки, а чили пополам, удалив семена и внутренние перегородки.

Очистите морковь и нарежьте её косыми кружками толщиной около 5 мм.

Нарежьте репчатый лук кольцами шириной 1 см.

Очистите чеснок от шелухи (если он зрелый) или оставьте молодой вместе с мягкой кожицей.

Разогрейте верхний гриль в духовке, подготовив противень.

Смешайте в миске соевый соус, уксус, тростниковый сахар, копченую паприку, молотый черный перец, соль, корицу и оливковое масло.

Выложите овощи на разогретый противень, добавьте лавровый лист, гвоздику и тимьян, затем залейте приготовленной смесью.

Запекайте под грилем, переворачивая овощи каждые 10 минут, до готовности.

Переложите запеченные овощи со всеми соками в блендер, добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу, затем взбейте до однородности.

Остудите хариссу и уберите в холодильник минимум на пару часов, лучше на ночь, для настаивания.

Перед подачей украсьте жареным кунжутом, свежей петрушкой или зеленым луком, при желании добавьте фету. Подавайте с подсушенной питой.