Мраморный шоколадный пирог
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 829 ккалфранцузская
Ингредиенты
Черный шоколад 70%-ный325 г
Сливочное масло220 г
Куриное яйцо4 шт
Молоко3 столовые ложки
Пшеничная мука220 г
Разрыхлитель1 чайная ложка
Какао-порошок3 столовые ложки
Сахар200 г
Сливки 35%-ные150 мл
Молотый миндаль100 г
Свежие ягодыпо вкусу
Приготовление
1
Растопите 150 г тёмного шоколада на водяной бане с 20 г сливочного масла.
2
Смешайте 200 г мягкого масла, яйца, сахар, половину молотого миндаля и просеянную муку с разрыхлителем до однородности.
3
Разделите тесто на две части: в одну добавьте оставшийся миндаль, во вторую — молоко и какао-порошок.
4
В смазанную маслом форму для выпечки поочерёдно выкладывайте ложки светлого и шоколадного теста, чередуя их и добавляя немного растопленного шоколада для мраморного узора.
5
Выпекайте при 160 °C около 1 часа, проверяя готовность зубочисткой.
6
Полностью остудите пирог в форме, затем переверните на блюдо и снимите форму.
7
Доведите до кипения 35%-ные сливки, добавьте 175 г тёмного шоколада и перемешайте до гладкого крема, остудите 30 минут.
8
Обмажьте пирог шоколадным кремом сверху и по бокам, украсив свежими ягодами.