Тальятелле с артишоками и боттаргой
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 680 ккалитальянская
Ингредиенты
Артишоки3 шт
Лук-шалот2 шт
Чеснок2 зуб.
Оливковое масло4 столовые ложки
Боттарга10 г
Паста тальятелле300 г
Вода50 мл
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте артишоки: очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Мелко нарежьте шалот и чеснок.
2
В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте шалот, затем добавьте чеснок и артишоки. Готовьте 7-10 минут.
3
Влейте воду, посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите около 15 минут, пока артишоки не станут полупрозрачными.
4
Пока овощи тушатся, разомните боттаргу и отварите тальятелле до состояния аль денте.
5
Добавьте пасту к артишокам и перемешайте, готовьте ещё 2-3 минуты.
6
Выложите пасту на тарелки и посыпьте сверху боттаргой.