Курица с капустой под грибным соусом
⏱ 50 мин🍽 5 порц.🔥 911 ккалрусская
Ингредиенты
Курица1 шт
Морковь1 шт
Корень петрушки2 шт
Корень сельдерея2 шт
Репчатый лук1 головка
Белокочанная капуста500 г
Душистый перец горошком3 шт
Сольпо вкусу
Свежие грибы200 г
Сливочное масло120 г
Пшеничная мука25 г
Яичный желток2 шт
Сметана50 г
Лимонный сок1 чайная ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Курицу вымыть, обсушить, залить холодной водой и довести до кипения.
2
Убавить огонь и снять пену.
3
Добавить нарезанные морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук, капусту, целые свежие грибы, душистый перец, соль и чёрный перец. Варить на слабом огне до готовности.
4
В отдельной сковороде слегка поджарить муку в сливочном масле.
5
Влить горячий бульон, помешивая, прокипятить 5 минут.
6
Добавить желтки, разведённые со сметаной, нарезанные грибы, соль и перец по вкусу.
7
Влить лимонный сок и снять с огня.
8
Разрезать готовую курицу на порционные куски.
9
Выложить в кастрюлю, залить соусом и запекать в духовке при 200°C 15–20 минут.
10
Подавать со свежим овощным салатом.