Горячий салат с овощами и нутом

Замочите нут на ночь, затем отварите его в несоленой воде около 30 минут до готовности и слейте воду.

Очистите баклажаны, нарежьте кубиками, посолите и оставьте в сите на 20 минут, после чего промойте и обсушите.

Разогрейте 3 ст. л. оливкового масла в глубокой сковороде на сильном огне и обжарьте баклажаны до румяной корочки, периодически помешивая.

Добавьте красный лук полукольцами и раздавленный чеснок, готовьте еще 1 минуту до мягкости лука.

Всыпьте половинки помидоров черри, перемешайте и прогрейте все вместе.

Снимите сковороду с огня, добавьте отварной нут и свежий базилик.

Влейте бальзамический уксус и оставшееся оливковое масло, приправьте солью и свежемолотым черным перцем.