Щи из подосиновиков
⏱ 240 мин🍽 10 порц.🔥 161 ккалрусская
Ингредиенты
Вода3 л
Мясо на кости500 г
Белокочанная капуста0.5 шт
Квашеная капуста200 г
Картофель3 шт
Подосиновики400 г
Морковь1 шт
Репчатый лук2 головки
Корень сельдерея30 г
Корень петрушки30 г
Томатная паста1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Сметанапо вкусу
Приготовление
1
Залить мясо холодной водой, довести до кипения и снять пену.
2
Добавить целую луковицу и коренья, варить на медленном огне 1,5-2 часа до мягкости мяса.
3
Процедить бульон и разобрать мясо на волокна.
4
Почистить и нарезать подосиновики, обжарить на смеси растительного и сливочного масла до румяности.
5
На отдельной сковороде пассеровать морковь и вторую луковицу, в конце добавить томатную пасту.
6
В бульон вернуть мясо, добавить свежую и квашеную капусту, варить 20-30 минут.
7
Добавить картофель, грибы и зажарку, посолить, поперчить, положить лавровый лист.
8
Довести до кипения и томить на слабом огне под крышкой 40-60 минут.