Арбузное варенье

Вымойте и обсушите арбуз, разрежьте на дольки, удалите корку и семена, затем нарежьте мякоть кубиками примерно 3×3 см.

Переложите арбуз в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте мариноваться на 2 часа.

Поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите до кипения и варите 5 минут, затем снимите с огня и полностью остудите.

Повторите нагревание и варку 5 минут, после чего немного остудите массу.

Введите лимонный сок и пектин, предварительно разведённый в 150 мл тёплой воды, доведите до кипения, снимите с огня и хорошо перемешайте.

Стерилизуйте банки и крышки над паром 15 минут, разлейте горячее варенье, закрутите крышки.

Подавайте варенье к чаю.