Пьяная курица

Вымойте и обсушите курицу, затем начините брюшную полость соломкой из имбиря и половинками репчатого лука.

Залейте тушку водой, чтобы она едва покрывалась, доведите до кипения, снимите пену и варите 30 минут.

Достаньте курицу из бульона, остудите, снимите кожу и нарежьте на порционные куски (бедра, голени, крылья, грудка).

Сложите куски в глубокую плоскую емкость, посолите, накройте пленкой и уберите в холодильник на 6 часов.

Смешайте 500 мл бульона с сухим хересом и бренди, залейте курицу, накройте и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.

Подавайте холодное блюдо, украсив зеленым луком и крупной морской солью.