Сладкие блины по-французски

В глубокой миске соедините 1,75 стакана молока, сливки и яйца, тщательно взбейте.

Постепенно добавьте муку, оставшееся молоко, сахар, соль и ванильный экстракт, затем процедите тесто через сито, чтобы убрать комочки.

Уберите тесто в холодильник на 1-2 часа для отдыха.

Слегка смажьте блинную сковороду сливочным маслом и разогрейте на среднем огне, не допуская дыма. Перед жаркой снова слегка взбейте тесто.

Выложите на сковороду около 2 столовых ложек теста и быстро распределите по поверхности. Жарьте 15-20 секунд до подрумянивания краёв.

Аккуратно переверните блин ножом и жарьте ещё 20 секунд. Переложите на тарелку и держите в тепле.

Повторяйте процесс с оставшимся тестом, смазывая сковороду маслом по мере необходимости.

Наполните готовые блины любимой сладкой начинкой и подавайте сразу после приготовления.