Панкейки с бананом, клубничным вареньем и мороженым
⏱ 560 мин🍽 4 порц.🔥 802 ккаламериканская
Ингредиенты
Куриное яйцо2 шт
Молоко 3,2%-ное440 мл
Пшеничная мука300 г
Сухие дрожжи2 г
Сахар130 г
Растительное масло90 мл
Разрыхлитель7 г
Клубничное варенье65 г
Бананы40 г
Мороженое75 г
Мята1 г
Соль5 г
Приготовление
1
Для варенья: соедините 1 кг клубники с 1 кг сахара, дайте ягодам пустить сок в течение 4–6 часов.
2
Доведите смесь до кипения, варите 5 минут на среднем огне, снимая пену.
3
Снимите с огня, остудите, накройте полотенцем и оставьте на 10 часов. Повторите цикл 3 раза.
4
В части молока растворите соль, сахар и разведенные дрожжи.
5
Смешайте с остальным молоком, подогретым до 35–40°C.
6
Отделите белки от желтков, взбейте белки в пышную пену.
7
В молочно-сахарную смесь добавьте желтки, перемешайте, аккуратно введите белки, затем муку, не замешивая слишком сильно.
8
Добавьте растительное масло и слегка перемешайте.
9
Оставьте тесто в тепле (25–35°C) на 3–4 часа, периодически обминая.
10
Обжарьте панкейки на растительном масле до золотистого цвета.
11
Подавайте стопкой, полейте клубничным вареньем, добавьте дольки банана, шарик мороженого и украсьте мятой.