Тесто для пасты

Смешайте половину муки с яйцами, водой и солью, затем постепенно вмешайте оставшуюся муку, замесив плотное и гладкое тесто.

Скатайте тесто в шар и несколько раз энергично бросьте его на присыпанный мукой стол для уплотнения.

Раскатайте тесто тонко, дайте ему подсохнуть 30 минут, затем аккуратно раскатайте еще раз и нарежьте полосками шириной около 5 мм.

Выложите полоски так, чтобы они свисали с края стола для проветривания, после чего можно варить сразу или хранить в закрытом контейнере.