Чебуреки с заварным тестом

Заварите часть муки в подсоленной кипящей воде, остудите до теплого состояния и вымесите с оставшейся мукой в гладкое неприлипающее тесто.

Смешайте мясной фарш с мелко нашинкованным луком, молоком, солью и черным перцем.

Раскатайте тесто в тонкие пласты толщиной 2–3 мм, вырежьте круги, разложите по 2 ст. л. начинки на половине каждого круга, накройте второй половиной и плотно защипните края, прокатив их для герметичности.

Обжарьте чебуреки на среднем огне в хорошо разогретом растительном масле до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон, не накрывая крышкой.