Морской окунь с имбирем, острым перцем и соусом в стиле чжунго
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 860 ккалазиатская
Ингредиенты
Морской окунь2 шт
Перец чили5 г
Имбирь15 г
Лук-порей20 г
Зеленый лук5 г
Белое сухое вино30 мл
Коричневый сахар1 столовая ложка
Куриный бульон30 мл
Соевый соус1 столовая ложка
Крахмалпо вкусу
Вода20 мл
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте морского окуня: очистите, сделайте надрезы с одной стороны, посолите и поперчите, затем выложите в жаропрочную форму.
2
Натрите имбирь тонкими ломтиками и разложите поверх рыбы. Тонкими кольцами нарежьте лук-порей и очищенный от семян чили, мелко порубите зеленый лук и добавьте к рыбе.
3
Слегка полейте рыбу белым сухим вином и запекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут.
4
Для соуса: на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный имбирь, добавьте ложку коричневого сахара и 20 мл куриного бульона.
5
Варите на сильном огне 4–5 минут, пока сахар не станет светло-коричневым сиропом.
6
Влейте ложку соевого соуса и 20 мл воды с крахмалом, затем варите еще около 3 минут до загустения.