Сырные корзиночки с мидиями

Подготовьте формочки: возьмите стакан с дном 5-6 см, вырежьте из бумаги А4 круг вдвое большего диаметра, натрите пармезан на мелкой тёрке.

Расплавьте сыр: разогрейте сковороду на среднем огне, снимите с плиты, добавьте сыр, дождитесь, пока он расплавится и слегка остынет, затем переложите на дно стакана, формируя корзиночки.

Приготовьте мидии: протрите сковороду, добавьте 1 ст. л. растительного масла, выпарите жидкость из замороженных мидий, полейте лимонным соком и дайте остыть.

Подготовьте начинку: отварите перепелиные яйца и нарежьте их на 2-4 части, нарежьте бакинские огурцы соломкой.

Соберите блюдо перед подачей: смешайте мидии, огурцы и майонез, выложите в сырную корзиночку, украсьте яйцом и рукколой.