Тыквенный суп-крем
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 445 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква1 кг
Красный лук1 головка
Чеснок4 зуб.
Куриный бульон1 л
Бренди100 мл
Сахар2 столовые ложки
Петрушка20 г
Сливочное масло50 г
Оливковое масло20 мл
Сливки 35%-ные100 мл
Очищенные семена тыквыпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте мякоть тыквы мелкими кубиками, а красный лук и чеснок мелко порубите.
2
В глубоком сотейнике растопите сливочное масло, добавьте оливковое и обжарьте лук на среднем огне до карамельного цвета.
3
Добавьте чеснок и жарьте до появления выраженного аромата.
4
Всыпьте тыкву и обжаривайте, помешивая, пока края кубиков не станут слегка коричневыми.
5
Посыпьте сахаром, влейте бренди и тушите 3 минуты, постоянно помешивая, пока алкоголь не испарится.
6
Влейте куриный бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут.
7
Добавьте сливки, рубленую петрушку, соль и черный перец по вкусу.
8
Снимите с огня и пробейте блендером до однородной кремообразной консистенции.
9
Обжарьте очищенные тыквенные семечки на сухой сковороде и подавайте суп, посыпав ими сверху.