Суп из лущеного маша
⏱ 40 мин🍽 5 порц.🔥 424 ккалиндийская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Горох маш1.5 стаканов
Вода6 стаканов
Топленое масло4 столовые ложки
Семена горчицы1 чайная ложка
Семена зиры1 чайная ложка
Асафетидащепот.
Карри-порошок0.5 чайных ложек
Листья карри6 шт
Куркума1 чайная ложка
Масала1 чайная ложка
Свежий имбирь2 чайные ложки
Сольпо вкусу
Кайенский перецпо вкусу
Приготовление
1
Промойте горох маш, залейте водой в кастрюле и доведите до кипения.
2
Варите на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
3
За 5 минут до готовности добавьте соль.
4
Снимите с огня. При желании взбейте суп блендером или венчиком для однородной текстуры.
5
В маленькой сковороде разогрейте топленое масло, добавьте семена зиры и горчицы, пассеруйте на среднем огне.
6
Когда семена начнут трещать, убавьте огонь.
7
Добавьте асафетиду, листья карри, карри-порошок, куркуму и масалу. Готовьте 30-40 секунд.
8
Влейте смесь специй в суп и снова поставьте на огонь.
9
Пока суп закипает, в той же сковороде слегка обжарьте свежий имбирь (или чеснок).
10
Добавьте обжаренный имбирь, кайенский перец и мелко нарезанную кинзу.
11
Проварите суп на сильном огне около минуты и подавайте.