Бретонские галеты
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 568 ккалфранцузская
Ингредиенты
Молоко 3,2%-ное225 мл
Сливки 35%-ные125 мл
Растительное масло35 мл
Содана кончике ножа
Сахар15 г
Пшеничная мука80 г
Гречневая мука40 г
Сало15 г
Соус айоли90 г
Сыр чеддер120 г
Ростбиф120 г
Куриное яйцо6 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте молоко и сливки до температуры тела (около 36°C).
2
Добавьте растительное масло, соду, соль, сахар и яйца, взбейте до однородности.
3
Введите пшеничную и гречневую муку, пробейте блендером до гладкой, слегка вязкой консистенции.
4
Накройте тесто и охладите в холодильнике в течение часа.
5
Смажьте раскалённую сковороду маслом и салом, выпекайте тонкие блины, переворачивая их.
6
Выложите на блин айоли, чеддер, ростбиф, приправьте солью и перцем.
7
Добавьте сырое яйцо в центр, заверните блин конвертом и закрепите шпажками.
8
Запекайте при 160–170°C около 8 минут, пока белок не схватится, затем удалите шпажки.