Зеленые щи
⏱ 240 мин🍽 6 порц.🔥 307 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжья грудинка500 г
Репчатый лук2 головки
Морковь2 шт
Стебель сельдерея1 шт
Картофель300 г
Щавель300 г
Кинзапо вкусу
Петрушкапо вкусу
Зеленый лукпо вкусу
Укроппо вкусу
Куриное яйцо3 шт
Сметанапо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Сварите бульон из говяжьей грудинки, одной моркови, луковицы и стебля сельдерея. После закипания снимите пену, убавьте огонь и томите 2-3 часа.
2
Достаньте из бульона мясо и вареные овощи. Остудите мясо и нарежьте его мелкими кубиками.
3
Подготовьте остальные ингредиенты: щавель очистите от стеблей и нарежьте соломкой, картофель — брусочками, морковь — соломкой, лук — кубиками, зелень мелко нашинкуйте.
4
В готовый бульон добавьте картофель и варите 5-6 минут.
5
Добавьте лук и морковь, варите еще 5-6 минут.
6
Всыпьте нарезанное вареное мясо в суп.
7
Добавьте щавель, доведите до кипения и сразу выключите огонь. Не кипятите суп.
8
Заправьте суп зеленью и дайте настояться 15 минут.
9
Отдельно сварите яйца вкрутую (8 минут после закипания) и остудите в холодной воде.
10
Подавайте щи горячими со сметаной и вареным яйцом.