Пастуший пирог с бататом и бараниной
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 743 ккалевропейская
Ингредиенты
Батат300 г
Мякоть баранины200 г
Помидоры3 шт
Лук-шалот2 шт
Морковь1 шт
Стебель сельдерея100 г
Куриное яйцо2 шт
Картофель100 г
Шампиньоны75 г
Сливочное масло100 г
Куркумапо вкусу
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Паста из вяленых помидоров3 столовые ложки
Вустерширский соус100 мл
Тимьян1 веточ.
Чеснок4 зуб.
Приготовление
1
Нарежьте шампиньоны, шалот, морковь, сельдерей и баранину крупными кусками, а батат и картофель — отдельными порциями.
2
Отправьте батат и картофель вариться. Пока они готовятся, обжарьте баранину до румяности.
3
Добавьте к мясу овощи и жарьте до мягкости и прозрачности лука. Введите нарезанные помидоры, тимьян и соль.
4
Влейте вустерширский соус и пасту из вяленых томатов. Тушите смесь, пока жидкость не уменьчится вдвое, затем добавьте чеснок.
5
Приготовьте пюре из варёного батата и картофеля, добавив сливочное масло, яйцо, соль, перец и немного куркумы для цвета.
6
Выложите начинку из баранины и овощей в керамическую форму, сверху равномерно распределите пюре.
7
Проведите вилкой по поверхности пюре для создания текстуры и хрустящей корочки.
8
Запекайте пирог в разогретой до 180°C духовке около 25 минут.