Цыпленок табака с топленым маслом

Разрежьте молодого цыпленка по брюшной полости, чтобы разложить тушку плоско, и приправьте морской солью и черным перцем с обеих сторон.

Разогрейте топленое масло в широкой сковороде с толстым дном на среднем огне.

Выложите цыпленка на сковороду, прижмите к дну и жарьте 15-20 минут до золотистой корочки.

Переверните птицу и готовьте еще 15-20 минут, проверяя готовность: сок при проколе должен быть прозрачным.

После жарки полейте цыпленка чесночной водой или натрите толченым чесноком, чтобы избежать горечи.