Раковое масло

Отварите раков в подсоленной воде, остудите и аккуратно извлеките мясо из клешней и шеек.

Удалите из панцирей глаза, шейки и ножки, а также тщательно очистите каркасы от внутренностей.

Мелко разотрите очищенные панцири в ступке и соедините со сливочным маслом.

Слегка обжарьте полученную смесь, затем добавьте 2–3 стакана воды и доведите до кипения.

Процедите жидкость через марлю или полотняный мешочек, охладите в холодильнике до застывания жира и снимите его с поверхности.