Чили с лепешками темпей
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 524 ккаламериканская
Ингредиенты
Оливковое масло2 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Морковь2 шт
Мелко рубленный чеснок5 зубчиков
Стебель сельдерея2 шт
Красный сладкий перец1 шт
Молотый перец чили2.5 чайные ложки
Помидоры в собственном соку440 г
Томатная паста180 г
Молотый тмин2 чайные ложки
Сушеный орегано2 чайные ложки
Сушеный красный перец0.5 чайных ложек
Темное пиво330 мл
Кленовый сироп2 чайные ложки
Рубленая кинза (кориандр)0.5 стаканов
Темпе240 г
Приготовление
1
В большой сковороде на медленном огне разогрейте оливковое масло, добавьте лук, морковь и часть чеснока, готовьте 5 минут до мягкости.
2
Добавьте сельдерей, сладкий перец и молотый чили, обжаривайте еще 5 минут до готовности перца.
3
В блендере пюрируйте помидоры в собственном соку до однородности.
4
Влейте томатное пюре к овощам, добавьте томатную пасту, тмин, орегано, сушеный красный перец и 2 стакана воды.
5
Приправьте солью и перцем, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и томите 15 минут, периодически помешивая.
6
В блендере измельчите темпе с оставшимся чесноком и частью сушеного чили, приправьте солью и перцем.
7
На среднем огне разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте крошки темпе и обжаривайте 5 минут до золотистого цвета.
8
Влейте темное пиво и кленовый сироп, добавьте подготовленную смесь темпе и томатно-овощную основу.
9
Готовьте без крышки 15 минут, периодически помешивая, до загустения.
10
В конце добавьте рубленую кинзу и перемешайте.