Суп из шпината с тартаром из молодого теленка
⏱ 20 мин🍽 1 порц.🔥 351 ккалфранцузская
Ингредиенты
Шпинат140 г
Картофель60 г
Лук-шалот20 г
Оливковое масло20 мл
Телячья вырезка50 г
Перепелиное яйцо1 шт
Овощной бульон100 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Свежая мятапо вкусу
Приготовление
1
Обжарьте крупно нарезанный картофель и измельченный лук-шалот на оливковом масле около 5 минут.
2
Добавьте вымытый шпинат, влейте овощной бульон и варите до готовности картофеля.
3
Пробейте суп блендером до однородности, процедите и приправьте солью и перцем.
4
Мелко нарежьте телячью вырезку, приправьте солью, перцем и сбрызните маслом.
5
Обжарьте перепелиное яйцо на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
6
Выложите мясо на дно тарелки, залейте горячим супом, украсьте яйцом, мятой и оливковым маслом.