Шаньги с картофелем и черемшой
⏱ 270 мин🍽 5 порц.🔥 617 ккалрусская
Ингредиенты
Вода40 мл
Куриное яйцо1 шт
Пшеничная мука225 г
Сухие дрожжи1 столовая ложка
Натуральный йогурт1 столовая ложка
Топленое масло3 столовые ложки
Сахарщепот.
Оливковое масло1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Картофель10 шт
Сливки 10%-ные150 мл
Сливочное масло1 столовая ложка
Чеснок1 зуб.
Укроп0.5 пучков
Зелень черемши0.33 пучков
Перец чили хлопьями2 чайные ложки
Мускатный орехщепот.
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В теплой воде растворить дрожжи и сахар, дать настояться 15 минут.
2
Смешать растопленное сливочное масло, йогурт, яйцо и соль.
3
Соединить муку с масляной смесью и активированными дрожжами, замесить эластичное тесто. Накрыть и оставить в тепле на 1,5 часа.
4
Нарезать картофель мелкими кубиками, залить горячей водой с частью сливок и чесноком. Варить до готовности, слить воду.
5
Добавить в картофель растопленное масло, оставшиеся сливки, мускатный орех, перец и соль. Размять в пюре.
6
Вмешать в пюре мелко нарезанную черемшу и укроп.
7
Раскатать тесто, вырезать кружки около 10 см в диаметре, сделать в центре углубление стаканом.
8
Выложить начинку в углубления, дать шаньгам расстояться 30 минут.
9
Смазать оливковым маслом, посыпать хлопьями чили. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут.
10
Подавать горячими. Остывшие можно разогреть в духовке или микроволновке, смазав маслом.