Бургеры из фундука и овощей со специями
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 327 ккалдругое
Ингредиенты
Фундук75 г
Стебель сельдерея2 шт
Морковь2 шт
Репчатый лук1 головка
Белокочанная капуста2 г
Панировочные сухари85 г
Рубленая петрушка1 чайная ложка
Куриное яйцо2 шт
Томатная паста1 столовая ложка
Йогурт1 столовая ложка
Свежий красный перец1 шт
Зеленый перец чили1 шт
Свежая кинза (кориандр)2 столовые ложки
Красный лук0.5 головок
Помидоры1 шт
Сок лайма2 столовые ложки
Кайенский перецпо вкусу
Молотая шелуха мускатного орехапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Обжарьте фундук до золотистого цвета, остудите и измельчите в крошку.
2
Натрите морковь, мелко нарежьте стебли сельдерея и репчатый лук, капусту тонко нашинкуйте.
3
Смешайте в миске орехи, овощи, 10 г панировочных сухарей, петрушку, кайенский перец и мускатный орех.
4
В отдельной емкости взбейте яйцо с томатной пастой и йогуртом, добавьте к овощной массе, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
5
Сформируйте 8 биточков, выложите на тарелку с бумажным полотенцем и уберите в холодильник на несколько часов для пропитки.
6
Приготовьте соус: в блендере измельчите чили, сладкий перец, половину красного лука и кинзу, добавьте сок лайма, перелейте в герметичную емкость и охладите.
7
Взбейте второе яйцо, обваляйте в нем бургеры, затем в оставшихся сухарях.
8
Выложите заготовки на смазанный маслом противень и запекайте при 180°C по 15 минут с каждой стороны.
9
Подавайте горячими с острым лаймово-кинзовым соусом.