Грушевый тарт татен

Смешайте 100 г холодного сливочного масла, 200 г пшеничной муки и щепотку соли в комбайне до состояния крупной крошки.

Добавьте 5 ст. л. ледяной воды и замесите тесто до объединения, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Растопите 25 г масла в форме для выпечки, всыпьте 100 г коричневого сахара и нагревайте без перемешивания до образования карамели.

Снимите карамель с огня, аккуратно перемешайте и дайте ей слегка остыть.

Выложите в форму дольки груш, накройте их раскатанным тестом и защипните края.

Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 30 минут.

Достаньте тарт, дайте сиропу перестать кипеть и переверните на блюдо. Подавайте тёплым со сливочным мороженым и свежей мятой.