Солянка по-мегрельски
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 384 ккалкавказская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Телятина600 г
Сливочное масло3 столовые ложки
Репчатый лук4 шт
Говяжий бульон2 стакана
Соленые огурцы300 г
Чеснок4 зуб.
Томатная паста3 столовые ложки
Приготовление
1
Нарежьте телятину небольшими кусочками и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки, около 10–15 минут.
2
В той же сковороде доведите до прозрачности мелко нарезанный репчатый лук и переложите его к мясу.
3
Очистите соленые огурцы от кожицы и семян, нарежьте кубиками, а чеснок мелко измельчите.
4
Залейте мясо и лук говяжьим бульоном, доведите до кипения, затем добавьте томатную пасту, чеснок и огурцы.
5
Уменьшите огонь до среднего и тушите суп до мягкости мяса, примерно 20 минут.
6
Перед подачей посыпьте солянку свежей рубленой кинзой.