Печеночный паштет с зеленым луком
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 689 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжья печень1 кг
Репчатый лук0.5 кг
Морковь0.5 кг
Зеленый лук1 пуч.
Сливочное масло120 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Мускатный орехпо вкусу
Коньяк1 столовая ложка
Сыр50 г
Приготовление
1
Нарежьте говяжью печень, морковь и репчатый лук кубиками размером 2-3 см.
2
Обжарьте овощи и печень на сильном огне с половиной сливочного масла до появления корочки, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите до готовности, добавив немного кипятка.
3
После остывания пропустите массу через мясорубку дважды вместе с оставшимся маслом.
4
Добавьте соль, черный перец, мускатный орех и коньяк, тщательно перемешайте.
5
Сформируйте шарики размером с грецкий орех, обваляйте в тертом сыре и выложите на блюдо, посыпанное зеленым луком.