Лапландский сливочный суп с лососем
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 641 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лосось300 г
Сливки 20%-ные250 г
Молодой картофель200 г
Белый лук1 шт
Сливочное масло30 г
Помидоры черри40 г
Цукини70 г
Смесь «Пять перцев»2 г
Вода1.5 л
Ржаной багет1 шт
Соленое сливочное масло20 г
Приготовление
1
Нарежьте лосось кубиками, предварительно удалив кости, если используете стейк.
2
Подготовьте овощи: нарежьте картофель и цукини кубиками, мелко нашинкуйте лук, а черри разрежьте пополам.
3
В сотейнике на среднем огне разогрейте воду.
4
На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук 2 минуты, затем добавьте цукини и томаты черри, тушите 5 минут, не давая томатам потерять сок.
5
Добавьте лосось и готовьте 2-3 минуты.
6
Переложите обжаренные овощи и рыбу в сотейник с водой, добавьте картофель и варите под крышкой 10 минут.
7
Пока варится суп, нарежьте ржаной багет ломтиками и подсушите на тостере или сковороде с двух сторон.
8
Влейте сливки в суп, проварите 5 минут, затем снимите с огня и дайте настояться 5-10 минут.
9
Смажьте тосты соленым сливочным маслом и подавайте к супу.