Салат из тыквы с рукколой и беконом
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 497 ккалитальянская
Ингредиенты
Тыква600 г
Рукола100 г
Копченый бекон150 г
Сыр пармезан60 г
Зернистая горчица1 столовая ложка
Мед1 столовая ложка
Оливковое масло4 столовые ложки
Каперсы2 чайные ложки
Бальзамический уксус2 чайные ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте кусочками. Запеките в духовке при 180°C около 20 минут, пока она не станет полумягкой, но не развалится.
2
Нарежьте копчёный бекон тонкой соломкой и обжарьте до золотистого цвета. Переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
3
Натрите пармезан на крупной тёрке.
4
Дайте запечённой тыкве немного остыть, затем нарежьте её небольшими кубиками и переложите в миску.
5
Добавьте к тыкве хрустящий бекон, тёртый пармезан и каперсы. Посолите и поперчите по вкусу.
6
Сверху выложите свежие листья рукколы.
7
В отдельной миске смешайте оливковое масло, мёд, зернистую горчицу и бальзамический уксус, взбивая вилкой до однородности.
8
Полейте салат соусом и аккуратно перемешайте.