Болгарская мусака с бараниной
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 515 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны1.2 кг
Репчатый лук1 головка
Соль2 чайные ложки
Растительное масло2 столовые ложки
Бараний фарш900 г
Паприка1 чайная ложка
Молотый черный перец0.25 чайных ложек
Пшеничная мука0.75 стаканов
Помидоры4 шт
Яичный желток4 шт
Йогурт300 мл
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками, посолите с двух сторон и оставьте на час для удаления лишней влаги.
2
Обжарьте мелко нарезанный лук на разогретом масле до мягкости, затем добавьте бараний фарш, соль, паприку и черный перец. Готовьте до подрумянивания, после чего слейте лишний жир в отдельную сковороду.
3
Обваляйте баклажаны в муке и обжарьте на сильном огне в жире с обеих сторон до золотистой корочки.
4
В форму для запекания уложите слоями мясную начинку, обжаренные баклажаны и тонко нарезанные помидоры. Запекайте при 180°C около часа.
5
Смешайте йогурт с яичными желтками и половиной стакана муки до однородности. Залейте этой смесью запеканку и верните в духовку еще на 15 минут до появления румяной корочки.