Филе морского языка с рисом
⏱ 35 мин🍽 6 порц.🔥 763 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе морского языка1.2 кг
Свежие грибы120 г
Сливочное масло100 г
Лимонный сок1 чайная ложка
Ветчина серрано120 г
Длиннозерный рис500 г
Шафран0.5 чайных ложек
Пшеничная мука1 столовая ложка
Кукурузное масло2 столовые ложки
Молоко250 мл
Сольпо вкусу
Рыбный бульон150 мл
Приготовление
1
Обжарьте свежие грибы со сливочным маслом, лимонным соком и солью под крышкой 6 минут, затем добавьте нарезанную ветчину серрано и отложите.
2
Сварите длиннозерный рис, уложите его в форму, плотно прижмите, переверните на тарелку и держите в тепле.
3
В рыбный бульон опустите сложенное вдвое филе морского языка, доведите до кипения, снимите с огня и дайте стечь жидкости, накрыв рыбу тёплым полотенцем.
4
Приготовьте соус: растопите сливочное и кукурузное масло, добавьте муку и готовьте 2 минуты, вливайте молоко, затем бульон, варите ещё 5 минут и посолите.
5
Выложите рыбу вокруг риса, начините рулетики грибной смесью, полейте бешамелем и сразу подавайте.