Свиная вырезка в травах и горчице
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 256 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое маслопо вкусу
Свиное филе600 г
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Рубленая петрушка0.5 стаканов
Измельченный укроп2 столовые ложки
Рубленый шнитт-лук2 столовые ложки
Измельченные листья эстрагона2 столовые ложки
Дижонская горчица0.3 стаканов
Приготовление
1
Разогрейте гриль-сковороду до сильного жара.
2
Смажьте свиное филе оливковым маслом, приправьте крупной солью и свежемолотым черным перцем.
3
Обжарьте мясо на гриле около 15 минут, периодически переворачивая, чтобы внутри оно осталось слегка розовым.
4
Снимите стейк с огня, накройте фольгой и дайте отдохнуть 15 минут.
5
В отдельной миске соедините рубленые петрушку, укроп, шнитт-лук и эстрагон.
6
Выложите отдохнувшее мясо на пергаментную бумагу и равномерно смажьте дижонской горчицей.
7
Обваляйте стейк в травяной смеси, слегка прижимая, чтобы специи прилипли.
8
Плотно заверните мясо в пищевую пленку и уберите в холодильник для охлаждения.
9
Перед подачей нарежьте вырезку тонкими ломтиками.