Десерт «А-ля Павлова»
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 1859 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо6 шт
Сахарная пудра400 г
Сыр маскарпоне500 г
Желатин15 г
Сливки 10%-ные120 мл
Сахар300 г
Лимонный сок10 мл
Клубника20 г
Мороженое25 г
Клубничный соуспо вкусу
Листья базиликапо вкусу
Приготовление
1
Для крема взбейте желтки с сахарной пудрой, добавьте сливки и маскарпоне.
2
Растопите желатин на водяной бане с небольшим количеством сливок, затем аккуратно вмешайте в кремовую основу.
3
Отдельно взбейте белки до устойчивых пиков и соедините их с кремом, перемешивая венчиком.
4
Для безе взбейте белки с сахаром, добавьте лимонный сок и выложите массу кондитерским мешком в форме двух полусфер.
5
Выпекайте безе 40 минут при температуре 150 градусов.
6
На одну остывшую полусферу безе выложите крем и нарезанную клубнику.
7
На вторую полусферу распределите кубики мороженого и листья базилика.
8
Полейте обе части клубничным соусом, соедините их вместе и посыпьте сверху сахарной пудрой.