Крем-суп из тыквы с кокосовым молоком и креветками

Очистите тыкву и лук, нарежьте кубиками 2-3 см. Сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке при 180 градусах около 30 минут.

Очистите креветки и обжарьте на масле с чесноком, солью, перцем и чили (по желанию) по 2-3 минуты с каждой стороны. Отложите в сторону.

Соедините запеченную тыкву с луком и половиной кокосового молока, пробейте блендером до однородности. Постепенно добавляйте оставшееся молоко, пока суп не станет густым кремообразным.

Верните креветки в суп (оставьте несколько для украшения), посолите, поперчите и прогрейте до первого кипения. Сразу снимите с огня.